✅ Торт «Мишка на севере» В десерте два вида теста: шоколадное и обычное светлое, при этом в нём нет яиц. И коржи, и крем для торта «Мишка на севере» готовятся на сметане. Для 8 порций нужно... ➦ Сахар - 180 г ➦ Сливочное масло - 50 г ➦ Сметана жирностью 20 % - 200 г ➦ Мука - 360 г ➦ Разрыхлитель - 2 ч. ложки ➦ Какао-порошок без сахара - 15 г ➦ Сметана жирностью 30 % - 600 г ➦ Сахарная пудра - 120 г ___Можно добавить: ➦ Грецкие орехи - 180 г Готовка: 8 ч. ➤ Венчиком смешайте сахар и растопленное масло. ➤ Введите сметану жирностью 20 %. ➤ Соедините 200 г муки и разрыхлитель. Тщательно перемешайте со сметанной массой. ➤ Разделите тесто пополам. В одну часть вмешайте какао и 70 г муки, а в другую — остальную муку. ❗ Всё тесто должно получиться однородным и мягким. Если оно жидковатое, введите ещё немного муки. ➤ Сформируйте два шара, каждое разделите на 3 части. ➤ Раскатайте каждый кусок в круглый тонкий пласт диаметром около 24 см на листе пергамента. ➤ Выпекайте каждый корж около 8 минут в духовке, разогретой до 200 °C. ➤ Пока коржи тёплые, подровняйте их края. Обрезки пригодятся для украшения. Остудите коржи. ➤ Венчиком смешайте жирную сметану и сахарную пудру. Орехи (если хотите добавить их) и обрезки по отдельности измельчите в блендере. ➤ Соберите торт, чередуя цветные коржи и промазывая их кремом. При желании добавляйте между коржами орехи. ➤ Верх и бока торта тоже покройте кремом. Украсьте крошками. Уберите в холодильник на несколько часов.